楊智輝擼起袖子和員工一起包餃子

　　采訪當(dāng)天，28歲的楊智輝穿著一身黑衣，言談舉止頗為穩(wěn)重。坐在自己開(kāi)辦的第一個(gè)餃子店里，9年來(lái)的創(chuàng)業(yè)歷程又浮現(xiàn)在眼前。他坦言，過(guò)程雖然充滿(mǎn)坎坷，但自己學(xué)會(huì)了不驕不躁、腳踏實(shí)地。

 

　　楊智輝的第一桶金，來(lái)自于與餃子毫不相關(guān)的美發(fā)行業(yè)。初中畢業(yè)后，他外出學(xué)習(xí)美發(fā)，近7年時(shí)間輾轉(zhuǎn)鄭州、上海、武漢等地，一邊做學(xué)徒一邊打工，掌握了嫻熟的美發(fā)手藝。

 

　　“2009年，我回到三門(mén)峽時(shí)，發(fā)現(xiàn)美發(fā)這一行業(yè)在當(dāng)?shù)睾苡猩虣C(jī)，于是就在市一小附近開(kāi)創(chuàng)了我的第一個(gè)理發(fā)店——大班造型。”楊智輝說(shuō)，“這個(gè)理發(fā)店經(jīng)營(yíng)近2年時(shí)間，賺了十幾萬(wàn)元。當(dāng)時(shí)我一心想把生意做大，就把這個(gè)店轉(zhuǎn)手后在市二小附近又開(kāi)了一家規(guī)模更大的美發(fā)店。當(dāng)時(shí)實(shí)在是太年輕、沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致后來(lái)失敗。”

 

　　第二個(gè)理發(fā)店寄托著楊智輝很高的期待，他投入了所有積蓄，但由于店面擴(kuò)大成本增加，再加上經(jīng)營(yíng)不善，僅兩年時(shí)間，理發(fā)店就賠了三四十萬(wàn)元，無(wú)奈只能關(guān)門(mén)。楊智輝說(shuō)：“理發(fā)店關(guān)門(mén)后一個(gè)多月時(shí)間，我整天悶在家里反思，慢慢地想明白后，我又一次出發(fā)去了上海，開(kāi)始一邊打工一邊學(xué)習(xí)。”

 

　　在上海的美發(fā)、房地產(chǎn)等行業(yè)干了半年時(shí)間，2013年，楊智輝返回家鄉(xiāng)，尋找事業(yè)的新方向。這一次，他沒(méi)有“輕舉妄動(dòng)”，而是花了大半年時(shí)間跑到工地上磨煉心智。

 

　　痛定思痛，楊智輝又重燃斗志繼續(xù)創(chuàng)業(yè)�？紤]到近幾年三門(mén)峽市區(qū)有實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手太多，他決定另辟蹊徑。“我和朋友們平時(shí)都很愛(ài)吃，與其整天在外面吃，還不如自己學(xué)著做飯店。餃子是人人都愛(ài)吃的美食，為此，我專(zhuān)門(mén)吃遍了三門(mén)峽所有的餃子館，發(fā)現(xiàn)做餃子生意挺掙錢(qián)，就萌生了開(kāi)餃子店的想法。”楊智輝說(shuō)，他隨后專(zhuān)門(mén)到外地學(xué)習(xí)餃子餡的秘方、經(jīng)營(yíng)管理。2017年初，他用10萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)貸款，再加上家人幫忙籌措的資金，投入15萬(wàn)元開(kāi)起了稻鄉(xiāng)餃子店。帶著多年來(lái)積累的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，這一次創(chuàng)業(yè)他信心滿(mǎn)滿(mǎn)。

 

　　目前，楊智輝的餃子店生意不錯(cuò)，第一個(gè)店全年利潤(rùn)20萬(wàn)元左右，幾個(gè)連鎖店的經(jīng)營(yíng)逐漸步入正軌。

 

　　由于食材品質(zhì)高、餡料味道好，純手工包制對(duì)每個(gè)餃子的重量、包法有嚴(yán)格要求，楊智輝的餃子店特色鮮明。雖然人工費(fèi)一年多出15萬(wàn)元的工資成本，但實(shí)惠而美味的餃子頗受顧客青睞，隨后他又增加了老陜州扣碗、燒烤、秘制鹵雞爪等菜品，小店贏得了不錯(cuò)的口碑。

 

　　2017年中旬，楊智輝為自己的餃子店注冊(cè)了“稻鄉(xiāng)源”品牌，同時(shí)，在義烏商貿(mào)城開(kāi)起了第二家餃子店。之前在上海做房地產(chǎn)工作的老朋友楊睿，聽(tīng)說(shuō)他的餃子店有不錯(cuò)的商機(jī)，便回來(lái)入股，幫他打理二店的生意，兩位合伙人一起開(kāi)拓事業(yè)。年僅26歲的楊睿畢業(yè)于三門(mén)峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，和楊智輝一同創(chuàng)業(yè)，兩人都是抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)，拼勁十足。

 

　　問(wèn)題總是會(huì)不斷出現(xiàn)，而楊智輝和自己的團(tuán)隊(duì)逐漸學(xué)會(huì)了合理應(yīng)對(duì)。“第二個(gè)店開(kāi)業(yè)后我有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)，工作安排不合理，員工雖然每天很忙，但仍感覺(jué)人手不夠。我又專(zhuān)門(mén)跑到鄭州學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理，掌握要領(lǐng)后合理分配工作，對(duì)員工進(jìn)行上崗前培訓(xùn)，餃子店慢慢開(kāi)始了良性運(yùn)轉(zhuǎn)。”楊智輝說(shuō)，一個(gè)月后，第三個(gè)分店在天鵝堡小區(qū)附近開(kāi)業(yè)，主要供應(yīng)燴面，他把前兩個(gè)店的經(jīng)營(yíng)模式套用過(guò)去，經(jīng)營(yíng)較為順利。目前，第四個(gè)店也正在籌備中……

 

　　在為創(chuàng)業(yè)忙碌之余，楊智輝還會(huì)時(shí)�？葱┕芾�、歷史方面的書(shū)籍，他相信“書(shū)中自有黃金屋”。楊智輝說(shuō)：“現(xiàn)在，我的事業(yè)剛剛起步，以后還要付出更多努力，做生意不是只靠一腔熱情單打獨(dú)斗，更需要不斷學(xué)習(xí)，打造好團(tuán)隊(duì)�，F(xiàn)在我最需要的就是穩(wěn)住陣腳，把四個(gè)店經(jīng)營(yíng)好，打造好口碑，以后在時(shí)機(jī)成熟時(shí)可以考慮發(fā)展加盟。”

 

　　有人說(shuō)，人生就像餃子，歲月是皮，經(jīng)歷是餡，酸甜苦辣皆滋味，這也是他創(chuàng)業(yè)之路的生動(dòng)寫(xiě)照。多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷讓楊智輝悟出了一個(gè)道理，無(wú)論生意還是人生，都要正直做人、踏實(shí)做事，他是這么說(shuō)的，也正在這么做。

責(zé)編：徐偉